玉ねぎとカレー粉をいっしょに炒めておくと、ぐっと味がなじみやすくなります。
料理: 重信初江 撮影: 尾田学
玉ねぎは縦に薄切りにする。レタスは大きめの一口大にちぎる。
鍋にサラダ油小さじ1を中火で熱し、玉ねぎを入れて炒める。玉ねぎがしんなりとしたらカレー粉を加えて全体になじませながら炒め、香りが立ったら水2カップ、スープの素、塩小さじ1/2、こしょう少々を加えて強火にする。煮立ったら中火にしてレタスを加え、1分ほど煮て器に盛る。
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