副菜
レタスとゆで卵のサラダ
更新日 2025/6/5
撮影 南雲保夫
レシピを作った人
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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材料
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2人分
- レタス1/2個
- 半熟卵2個
- オリーブオイル大さじ3
- 酢大さじ1と1/2
- 塩小さじ1/2
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
レタスは4cm四方に切り、冷水にさらしてパリッとさせ、ざるに上げて水けをきる。ゆで卵は殻をむき、縦6等分のくし形に切る。ボールにオリーブオイルと、酢大さじ1と1/2、塩小さじ1/2、こしょう少々を入れて混ぜ、ドレッシングを作る。器にレタス、ゆで卵を盛り、ドレッシングをかける。
初出 オレンジページ 2010年7/2号
レビュー
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料理のきほん
448kcal
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