副菜
レタスのレモンサラダ
更新日 2024/4/2
撮影 榎本修
レシピを作った人
城戸崎 愛
料理家
1925年生まれ、2020年逝去。食道楽の家に嫁いだことをきっかけに、東京會舘クッキングスクール、フランスのル・コルドンブルーなどで本格的に料理を学ぶ。1959年より料理研究家としての仕事をスタート。「ラブおばさん」の愛称で親しまれ、テレビ、ラジオ、雑誌などで幅広く活躍した。
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材料
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4人分
- レタス1個
- レモン（国産のもの）1/2個
- グラニュー糖大さじ1
作り方
調理
- 1レタスはしんを取り除き、1枚ずつはがして食べやすい大きさにちぎり、冷水にはなしてパリッとさせる。レモンは器に果汁を絞り、皮は薄くむいてせん切りにする。
- 2レタスは水けをきって器に盛り、レモンの皮のせん切りをざっと混ぜて、冷蔵庫で冷やしておく。
- 3食べる直前に冷蔵庫から取り出し、グラニュー糖とレモン汁をふり、全体を混ぜていただく。 （1人分27kcal）
レシピ掲載日 1995.6.17
レビュー
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料理のきほん
287kcal
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