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サニーレタス入りポテトスープ

粉ふきいもを作ったら、鍋についたじゃがいもを使ってスープに。ミルクのやさしい味わいがポテトとマッチ。

料理:

撮影: 対馬一次

サニーレタス入りポテトスープ

材料 (2人分)

  • 粉ふきいもの粉(鍋に残ったもの) 全量
  • サニーレタスの葉 2枚
  • 牛乳 1/2カップ
  • 洋風スープの素(チキン・顆粒) 小さじ1/2
  • 粗びき黒こしょう 適宜

熱量 98kcal(1人分) 塩分 1.3g(1人分)

作り方

  • サニーレタスの葉は長さ5cmのせん切りにする。水1カップに洋風スープの素を溶かしてチキンスープを作っておく。

  • じゃがいもの粉が残っている鍋を弱火にかけ、牛乳を少しずつ加え、泡立て器で混ぜながらなめらかにする。チキンスープを加えて強火にし、沸騰したらサニーレタスを加えてしんなりするまで煮る。塩少々で調味して器に盛り、粗びき黒こしょう適宜をふる 。
    (1人分98kcal、塩分1.3g)

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