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粉ふきいもとチキンのソテーのレシピ・作り方 | プロに教わるおいしいレシピ【オレンジページ.net】

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主菜

粉ふきいもとチキンのソテー

0(0件)

更新日 2024/4/3

#主菜
#和食
#チキンステーキ
#春
#長ねぎ
#鶏もも肉
#鶏もも肉

撮影大井一範

こんがりとこうばしく焼けたチキンとほくほくのポテトは、人気の味。ビールのおつまみにもおすすめ。

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更新日 2024/4/3

普通
費用目安
約270円
カロリー
346kcal
塩分
-

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

夏梅美智子

料理家

東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。

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材料

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4人分

じゃがいも（男爵）
4個
鶏もも肉
1枚
ねぎ
1本
にんにく
1かけ
塩
こしょう
サラダ油
バター
しょうゆ

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
じゃがいもは皮をむいて4等分に切り、5～6分水にさらす。鍋に入れ、じゃがいもがかぶるくらいの水を加えて強火にかける。沸騰したら中火にし、約10分ゆでる。竹串を刺し、すっと通ったらざるに上げ、湯を捨ててまた鍋に戻す。再び強火にかけ、鍋を揺すりながら1～2分熱して水分をとばし、粉ふきにする。
2
鶏肉は一口大のそぎ切りにし、塩、こしょう各少々をふって下味をつける。ねぎは斜め薄切りにする。にんにくは粗みじんに切る。
3
フライパンにサラダ油大さじ2を入れて中火で熱し、にんにくを入れて炒め、きつね色になったら取り出す。鶏肉を加えて炒め、少し焦げ目がつくまで5～6分炒める。
4
ねぎを加えて炒め、しんなりしてきたらバター、しょうゆ各大さじ2を加えて混ぜる。バターが溶けたらじゃがいもとにんにくを加え、ひと混ぜして火を止める。（1人分346kcal、塩分2.0g）

レシピ掲載日　1997.10.2

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