桜えびのうまみと香ばしさが何よりの調味料！ 青梗菜は蒸し炒めにし、ほどよく火を通します。
青梗菜は葉を1枚ずつはがし、葉と茎に切り分ける。しょうがは皮をむいてせん切りにする。
フライパンにごま油少々としょうがを入れ、中火にかける。香りが立ってきたら桜えびを加え、炒め合わせる。
桜えびの香ばしい香りがしたら、青梗菜の茎、葉の順に入れ、酒大さじ1と1/2、塩ひとつまみを加えてふたをする。1分30秒ほど蒸し炒めにし、器に盛って粗びき黒こしょう適宜をふる。
（1人分31kcal、塩分0.8g）