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桜えびとねぎの卵丼

ふわふわの卵に、カリカリの桜えびと、香りのいいねぎがアクセントに。うまみのある削り節をたっぷりのせて。

料理:

撮影: 対馬一次

材料 (2人分)

  • 温かいご飯 どんぶり2杯分(約400g)
  • 卵 4個
  • 桜えび(乾燥) 10g
  • ねぎ 1本
  • 削り節 適宜
  • 赤唐辛子(大) 1/2本
  • 和風だしの素(顆粒) 小さじ1
  • しょうゆ
  • ごま油

調理時間  熱量 585kcal(1人分) 塩分 2.4g(1人分)

下準備

     
  • ねぎは薄い小口切りにする。赤唐辛子はへたと種を取り除き、小口切りにする。



作り方

  • 卵はボールに割りほぐし、桜えび、ねぎ、赤唐辛子、だしの素、しょうゆ大さじ1を加えて混ぜ合わせる。

  • フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、卵液を一度に注ぎ入れる。菜箸で大きく混ぜながら炒め、半熟状になったら火を止める。ご飯を器に盛って炒めた卵を等分にのせ、削り節をのせる。
    (時間10分、1人分585kcal、塩分2.4g)

レシピ掲載日: 2002.1.17

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