桜えびとねぎの卵丼
ふわふわの卵に、カリカリの桜えびと、香りのいいねぎがアクセントに。うまみのある削り節をたっぷりのせて。
料理： 金本J.ノリツグ
撮影： 対馬一次
- 調理時間 分
- 熱量 585kcal（1人分）
- 塩分 2.4g（1人分）
材料 （2人分）
- 温かいご飯 どんぶり2杯分（約400g）
- 卵 4個
- 桜えび（乾燥） 10g
- ねぎ 1本
- 削り節 適宜
- 赤唐辛子（大） 1/2本
- 和風だしの素（顆粒） 小さじ1
- しょうゆ
- ごま油
下準備
ねぎは薄い小口切りにする。赤唐辛子はへたと種を取り除き、小口切りにする。
作り方
卵はボールに割りほぐし、桜えび、ねぎ、赤唐辛子、だしの素、しょうゆ大さじ1を加えて混ぜ合わせる。
フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、卵液を一度に注ぎ入れる。菜箸で大きく混ぜながら炒め、半熟状になったら火を止める。ご飯を器に盛って炒めた卵を等分にのせ、削り節をのせる。
（時間10分、1人分585kcal、塩分2.4g）
（時間10分、1人分585kcal、塩分2.4g）
レシピ掲載日：2002.1.17
