副菜
キャベツと桜えびのポン酢あえ
更新日 2025/7/23
レシピを作った人
樋口 秀子
料理家
8人の大家族の中で育ち、毎日台所に立っていた祖母の味が原点。料理専門学校卒業後、新聞社主催の婦人文化教室の助手を務め、結婚を機に上京。旬の素材を使った昔ながらの家庭料理を広めるために、書籍、雑誌を中心に活躍中。
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材料
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2人分
- キャベツ3枚
- 桜えび10g
- ポン酢しょうゆ大さじ1
作り方
調理
- 1
キャベツは重ねてくるくると巻き、耐熱性のポリ袋に入れて袋の口を折り、電子レンジ（600W）で1分40秒ほど加熱する。粗熱を取り、繊維を断つように細切りにして、水けを絞る。
- 2
桜えびは耐熱のボールに入れ、ラップをせずに30秒ほど加熱する。キャベツを加えてさっと混ぜ合わせ、ポン酢しょうゆを加えてあえる。
初出 Cooking 2008年6/2売号
キャベツの豆知識
キャベツは春と冬に旬を迎え、ビタミンCや食物繊維が豊富です。ずっしりとした重みがあり、葉がしっかり巻かれているものが新鮮な証拠。カットされている場合は、切り口が変色していないものを選びましょう。
【キャベツについて詳しくはこちら】
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レビュー
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250kcal
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