キャベツと桜えびのポン酢あえ

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   キャベツは重ねてくるくると巻き、耐熱性のポリ袋に入れて袋の口を折り、電子レンジ（600W）で1分40秒ほど加熱する。粗熱を取り、繊維を断つように細切りにして、水けを絞る。
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   桜えびは耐熱のボールに入れ、ラップをせずに30秒ほど加熱する。キャベツを加えてさっと混ぜ合わせ、ポン酢しょうゆを加えてあえる。

初出　Cooking 2008年6月号