主菜
大豆と桜えびのしっとりふりかけ
更新日 2025/9/16
撮影 松本祥孝
レシピを作った人
小田 真規子
料理家
栄養士
料理研究家、栄養士。女子栄養大学 短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は100冊を超える。
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材料
作りやすい量
- ゆで大豆100g
- 桜えび20g
- 削り節3パック
- ご飯適宜
- しょうゆ大さじ2
- みりん大さじ2
- 酢大さじ2
- 砂糖大さじ1
- ごま油大さじ1
作り方
調理
- 1
桜えびは、粗いみじん切りにする。
- 2
ボールに大豆、削り節、桜えびを入れ、しょうゆ、みりん、酢各大さじ2、砂糖、ごま油各大さじ1を加えてよく混ぜる。保存容器に移し、冷蔵庫に一晩置いて味をなじませ、ご飯にのせていただく。
※冷蔵庫で10日間保存可能。
初出 オレンジページ 2014年4/25売号
レビュー
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538kcal
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