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かぶと桜えびの酢のもの

桜えびの香ばしさがかぶの甘みを引きたてます。さっとゆでたシャキシャキのかぶの葉も美味です。

料理:

撮影: 尾田学

かぶと桜えびの酢のもの

材料 (2人分)

  • かぶ 3個
  • 桜えび 5g
  • 合わせ調味料
  •  酢 大さじ3
  •  だし汁 大さじ3
  •  砂糖 大さじ1
  •  薄口しょうゆ 小さじ2
  •  塩 小さじ1/3

熱量 49kcal(1人分) 塩分 1.5g(1人分)

作り方

  • 大きめの器に合わせ調味料の材料を混ぜ合わせ、塩が溶けたら桜えびを加える。かぶは葉を切って皮をむき、縦半分にして薄切りにし、合わせ調味料の器に加える。

  • かぶの葉は塩少々を加えた熱湯でさっとゆでて水にとり、長さ3cmに切って堅く絞る。器に1.を盛り、かぶの葉を添える。
    (1人分49kcal、塩分1.5g)

レシピ掲載日: 2000.6.2

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