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かぶと桜えびの酢のもの

桜えびの香ばしさがかぶの甘みを引きたてます。さっとゆでたシャキシャキのかぶの葉も美味です。

料理：

撮影： 尾田学

かぶと桜えびの酢のもの

材料 （2人分）

  • かぶ　3個
  • 桜えび　5g
  • 合わせ調味料
  • 　酢　大さじ3
  • 　だし汁　大さじ3
  • 　砂糖　大さじ1
  • 　薄口しょうゆ　小さじ2
  • 　塩　小さじ1/3
  • 塩

熱量 49kcal（1人分） 塩分 1.5g（1人分）

作り方

  • 大きめの器に合わせ調味料の材料を混ぜ合わせ、塩が溶けたら桜えびを加える。かぶは葉を切って皮をむき、縦半分にして薄切りにし、合わせ調味料の器に加える。

  • かぶの葉は塩少々を加えた熱湯でさっとゆでて水にとり、長さ3cmに切って堅く絞る。器に1.を盛り、かぶの葉を添える。
    （１人分49kcal、塩分1.5g）

レシピ掲載日： 2000.6.2

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