肉だんごは香ばしく焼きつけてから煮ると、おいしさアップ。
オイスターソースでこくを増した、トマト味の煮汁がからめば、もうこたえられないおいしさです。
ボールにたねの材料を入れ、粘りが出るまで手でよく練り混ぜ、12等分して丸める。別のボールに煮汁の材料を混ぜ合わせる。青梗菜は葉と茎に切り分け、茎は縦半分に切ってから、さらに縦3等分に切る。
フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、肉だんごを並べて、ころがしながら3～4分焼く。途中、余分な脂が出てきたら、そのつどペーパータオルで拭き取るようにする。全体に焼き色がついたら青梗菜を加え、炒め合わせる。
青梗菜に油がなじんだら煮汁を加え、ふたをする。煮立ったら弱火にし、5分ほど煮て器に盛る。