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小松菜入り肉だんご鍋

しょうがの風味をきかせた豚だんごは絶品! 小松菜はうまみの出た煮汁でさっと煮るだけです。

料理:

撮影: 中村あかね

材料 (2人分)

  • 小松菜 2/3わ
  • たね
  •  豚ひき肉 200g
  •  しょうがのみじん切り 大さじ1
  •  塩 小さじ1/3
  •  水 大さじ2
  • A
  •  だし汁 3カップ
  •  酒 大さじ2
  •  塩 小さじ2/3弱

熱量 244kcal(1人分) 塩分 1.9g(1人分)

作り方

  • 小松菜は根元を切る。ボールに水をはり、小松菜の根元をつけて振りながら土を洗い流す。水けをきって茎と葉に切り分け、それぞれ長さ3~4cmに切る。

  • ボールにたねの材料を入れ、粘りが出るまで手で混ぜ合わせる。

    ボールにたねの材料を入れ、粘りが出るまで手で混ぜ合わせる。

  • 鍋にAを入れて強火にかけ、煮立ったら1/8量ずつ丸めて鍋に加え、5分ほど煮る。

  • 小松菜を加え、しんなりとしたら器にとっていただく。
    (1人分 244kcal 塩分1.9g)

    ※MEMO
    好みでしょうゆやポン酢しょうゆをかけて食べてもおいしくいただけます。

    ※POINT
    豚だんごはたねに水を加えて練ると、柔らかい口当たりに仕上がります。

レシピ掲載日: 2009.1.4

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