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野沢菜そぼろご飯

炊きたてご飯に、ピリ辛のそぼろを混ぜこみました。シャキシャキの野沢菜の食感がアクセントです。

料理:

撮影: 対馬一次

野沢菜そぼろご飯
  • 調理時間 
  • 熱量 457kcal(1人分)
  • 塩分 1.4g(1人分)

材料 (2人分)

  • 野沢菜漬け 80g
  • 豚ひき肉 80g
  • 温かいご飯 茶碗2杯分(400g)
  • 赤唐辛子 1/2本
  • 白いりごま 大さじ2
  • ごま油
  • しょうゆ

作り方

野沢菜は汁けをかるく絞り、茎と葉に切り分ける。茎は幅3mmに切り、葉は縦に数本切り目を入れて粗みじんに切る。赤唐辛子はへたと種を取り除き、幅2mmの小口切りにする。
フライパンにごま油大さじ1/2を入れ、中火で熱する。ひき肉と赤唐辛子を入れ、木べらでひき肉をほぐしながら炒める。肉の色が変わったら、野沢菜を加えて炒め合わせ、酒大さじ1としょうゆ小さじ1をふる。
ボールにご飯を入れ、2.のひき肉と野沢菜、白いりごまを加えて、しゃもじでさっくりと切るように混ぜ合わせ、器に盛る。
(1人分457kcal、塩分1.4g)

レシピ掲載日:2000.5.2

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