close
レシピ検索
食材からレシピを探す
れんこんのシャキシャキとした歯ざわりが楽しい肉だんご。
香ばしく揚げてから甘酸っぱいあんをからめて、あつあつをどうぞ。
料理: 今泉久美
撮影: 尾田学
材料 (2人分)
調理時間
熱量 329kcal(1人分)
塩分 2.7g(1人分)
作り方
れんこんは皮をむき、粗みじんに切る。ねぎはみじん切りにする。小さめの器に片栗粉小さじ2、水大さじ1強を混ぜ合わせて水溶き片栗粉を作る。貝割れ菜は根元を切る。
たねを作る。ボールに、ひき肉、れんこん、ねぎ、溶き卵、しょうが汁と、酒大さじ1、片栗粉大さじ1/2、塩小さじ1/4、こしょう少々を入れて、手でよく練り混ぜる。12等分して丸める。
揚げ油を低温(160~170℃。乾いた菜箸の先を鍋底に当てると、細かい泡がゆっくりと揺れながら出る程度)に熱し、2を入れて4~5分揚げ、取り出して油をきる。
小鍋にあん用の材料と、水1/2カップを入れ、中火にかけて煮立てる。水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから回し入れ、ひと混ぜして煮立ったら火を止める。肉だんごを加えてあんをからめ、器に盛って貝割れ菜を添える。仕上げに、鍋に残ったあんをかける。
レシピ掲載日: 2005.9.2
オレンジページ3/17号
2021オレンジページCooking冬
おとなの健康Vol.17
オレンジページCooking特別編集 わたしが「太らない」理由。
おかあさんの扉10 十歳児は、天才児!?
じみ弁でいいじゃないか!
おトク素材は元気のモトvol.03 糖質オフ麺
おとな世代は「小さめフライパン」で楽々ヘルシー!
こどもオレンジページNo.2
五十嵐ゆかりさんの夜9スープ
ローリングストックで! 防災にそなえるレシピ
【電子書籍】マンガでわかる お気楽のヒントシリーズ(1)どうして私はくよくよしやすいの? 自分へのモヤモヤがパッと晴れる考え方のコツ
【電子書籍】マンガでわかる お気楽のヒントシリーズ(2)私の気持ち察してよ~ 夫へのモヤモヤがパッと晴れる考え方のコツ
【電子書籍】マンガでわかる お気楽のヒントシリーズ(3)振り回されっぱなしで疲れちゃう 子どもへのモヤモヤがパッと晴れる考え方のコツ
【電子書籍】マンガでわかる お気楽のヒントシリーズ(4)どうしたらうまくつきあえるの!? 親へのモヤモヤがパッと晴れる考え方のコツ
記事検索
ツレヅレハナコさんの東北大好き! 青森あんこうお取り寄せセット販売スタート
vol.3 福島の新しいいいモノ見つけました!
2021・春夏新商品を、オレンジページnet編集部員が試食しました!
豚肉をお届け!【Zoomライブ・アメリカンポークを使ったオンライン料理教室!】
vol.2 ワタナベマキさんのオンライン料理教室開催
vol.1 「おいしい福島」食材めぐり
vol.59 シナモンを使って「シナモンココア」
vol.58 赤缶カレー粉を使って「カレーうどん」
vol.57 バニラビーンズを使って「バニラフレンチトースト」
ローストチキン
ビーフシチュー
ムラヨシマサユキさんの青森りんごのおやつレッスンに反響!イベントレポート
食材からレシピを探す