主菜
とろーりチーズのキャベツバーグ
更新日 2025/6/23
撮影 南雲保夫
レシピを作った人
今泉 久美
料理家
栄養士 ピンクリボンアドバイザー中級
女子栄養大学卒。山梨県生まれ。食品会社勤務、料理研究家のアシスタントを経て独立。女子栄養大学栄養クリニックのヘルシーダイエットコースの料理指導を行う。減塩や骨粗鬆症対策など、健康に配慮した料理への造詣が深く、健康的でもおいしく、続けやすいレシピに定評がある。
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材料
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2人分
キャベツ肉だね
- 豚ひき肉（赤身）150g
- キャベツの粗いみじん切り150g
- 溶き卵1個分
- 片栗粉大さじ1/2
- 酒大さじ1/2
- 塩小さじ1/4
- こしょう少々
ソース
- トマトケチャップ大さじ2
- 水小さじ2
- 酒小さじ2
- 粒マスタード小さじ2
- しょうゆ小さじ1/2
- スライスチーズ（溶けるタイプ）2枚
- ブロッコリー1/2株
- オリーブオイル小さじ2
- 塩少々
- 粗びき黒こしょう少々
作り方
下準備
ブロッコリーは小房に分けて水に3分ほどさらし、水けをきる。
調理
- 1
ボールにキャベツ肉だねの材料を入れてよく練り混ぜる。2等分にして、厚さ1.5cmほどの小判形にする。
- 2
フライパンにオリーブオイル小さじ2を中火で熱し、【1】を入れてふたをし、3分ほど焼く。上下を返して、すきまにブロッコリーを並べ、塩、粗びき黒こしょう各少々をふり、ふたをしてさらに4分ほど焼く。ふたを取ってスライスチーズを1枚ずつのせて再びふたをし、1分ほど焼いてチーズが溶けたら器に盛る。フライパンにソースの材料を入れて中火にかけてさっと煮つめ、チーズハンバーグにかける。
初出 オレンジページ 2021年1/4売号
レビュー
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質問
料理のきほん
369kcal
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