ジンジャーレモンアップルもち
りんごは皮つきのまま甘煮にすると、ほんのりピンク色に。
レモン汁としょうがのさわやかな香りをきかせて。
料理： 植松良枝
撮影： 岡本真直
- 熱量 330kcal（1人分）
- 塩分 0g（1人分）
材料 （2人分）
- 市販の切り餅 4個
- りんご（大） 1/2個（約150g）
- レモン汁 大さじ1
- しょうがのすりおろし 小さじ1
- グラニュー糖（なければ砂糖） 大さじ3 1/3
作り方
りんごはよく洗い、皮つきのまま幅3cmのくし形に切って、へたと種を取る。さらに縦に幅3～4mmに切り、長さを半分に切る。
耐熱のボールにりんご、グラニュー糖、レモン汁を入れてよく混ぜ合わせ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで2～3分加熱する。取り出して上下を返し、再びラップをかけてさらに2～3分加熱する。りんごが柔らかくなったら、しょうがを加えて混ぜる。
別のボールに餅を入れて熱湯2カップを注ぎ、4～5分おく。餅をボールから取り出し（ボールの中の湯は捨てずにとっておく）、耐熱皿に重ならないように並べ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで30～40秒加熱する。とっておいた湯に餅をさっとくぐらせ、水けをきって【2】のボールに加え、全体にからめる。
レシピ掲載日：2006.1.2
