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熱量 325kcal（1人分）
塩分 1.0g（1人分）
餅は2cm四方に切る。ボールに餅を入れて熱湯1と1/2カップを注ぎ、10分ほどおく。柔らかくなったらざるに上げ、水けをきる。ねぎは幅5mmの小口切りにする。
フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、1の餅を重ならないように2cm間隔で並べてふたをし、5～6分蒸し焼きにする。餅がふくらんでくっつき、こんがりと焼けたら菜箸で表面を押さえて広げる。厚みが半分になったら、フライ返しで裏返す。
チーズ、ねぎ、桜えびを順に全体に広げてのせ、再びふたをしてチーズが溶けるまで弱火で5～6分焼く。仕上げに粗びき黒こしょう少々をふり、しょうゆ小さじ1を鍋肌から回し入れて、火を止める。
レシピ掲載日： 2006.1.2
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