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揚げもち二種(黒ごま砂糖味・バターしょうゆ味)

油で揚げた香ばしいおもちに、ほどよい塩けのバターしょうゆと、こくのある黒ごま砂糖をからめて。どちらもあとを引くおいしさです。

料理:

撮影: 岡本真直

揚げもち二種(黒ごま砂糖味・バターしょうゆ味)

材料 (作りやすい分量)

  • 市販の切り餅 8個
  •  (または堅くなった餅400g)
  • バターしょうゆ
  •  バター 15g
  •  しょうゆ 小さじ2
  • 黒ごま砂糖
  •  黒すりごま 1/3カップ
  •  砂糖 大さじ2~3
  • 揚げ油

作り方

  • 餅は小さめの一口大に切り、揚げる。揚げ油を中温(170~180℃。乾いた菜箸の先を鍋底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度)に熱して餅を入れ、ときどき混ぜながらこんがりとするまで2~3分揚げる。色よくなったら取り出して、油をきる。

  • バターしょうゆ味を仕上げる。餅が熱いうちに1/2量をボールに入れ、バターとしょうゆを加えて、よく混ぜ合わせる。

  • 黒ごま砂糖味を仕上げる。バットに黒すりごまと砂糖を入れてさっと混ぜ、餅が熱いうちに1/2量を加えて、全体にまぶしつける。

レシピ掲載日: 2006.1.2

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