歯ごたえを残したいから、炒め時間は短くてOK。皮ごと使って、大根のおいしさをまるごといただきます。
料理: 今泉久美 撮影: 尾田学
大根はよく洗い、皮つきのまま縦に4mm角の棒状に切る。ベーコンは幅5mmに切る。
フライパンにサラダ油大さじ1/2を強火で熱し、ベーコン、大根を順に炒める。全体に油が回ったら、酒、しょうゆ各小さじ2、砂糖小さじ1を加えてさっと炒め、味をみて塩少々をふる。
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