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大根と桜えびのスープ

大根の甘みと桜えびのだしがよくしみ出た、深い味わいが魅力。

料理:

撮影: 尾田学

大根と桜えびのスープ

材料 (2人分)

  • 大根 1/4本(約250g)
  • 桜えび 3g
  • 洋風スープの素(固形・チキン) 1/2個
  • オリーブオイル 小さじ1
  • 酒 塩 こしょう

熱量 46kcal(1人分) 塩分 1.2g(1人分)

作り方

  • 大根は皮をむき、縦4等分に切ってから細めの乱切りにする。鍋にオリーブオイルを中火で熱し、大根、桜えびを入れてさっと炒める。全体に油が回ったら、水1と1/2カップ、スープの素と、酒大さじ1を加えてふたをし、6~7分煮る。ふたを取り、塩、こしょう各少々で味をととのえ、器に盛る。

レシピ掲載日: 2009.11.17

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