主菜
大根と豚カルビのじっくり煮
更新日 2025/6/3
撮影 尾田学
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材料
2～3人分
- 大根（真ん中の部分）1/2本
- 豚カルビ薄切り肉（焼き肉用）150g
- しょうが 大1かけ
- だし汁2カップ
- サラダ油少々
- 酒大さじ3
- しょうゆ大さじ2
作り方
調理
- 1
大根はよく洗い、皮つきのまま、縦に4つ割りにしてから大きめの乱切りにする。しょうがは皮をむいて細切りにする。
- 2
鍋にサラダ油少々を中火で熱し、豚肉を炒める。表面の色が変わったら、酒大さじ3、だし汁、大根、しょうがを順に入れて強火にし、煮立ってきたら弱火にする。アクを取り、落としぶたをして30分ほど煮る。
- 3
しょうゆ大さじ2を回し入れ、再び落としぶたをして、さらに20～30分、弱火で煮る。
初出 Cooking 2009年12/2号
レビュー
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292kcal
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