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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

柿と大根のなます

料理：

撮影： 澤雄司

柿と大根のなます

材料 （4人分）

  • 柿（大）　1/4個
  • 大根　4cm
  • 三杯酢
  • 　酢　大さじ2
  • 　砂糖　小さじ2
  • 　薄口しょうゆ　小さじ2
  • 塩　小さじ2

熱量 22kcal（1人分）

作り方

  • 2つのボールを用意し、それぞれに水1カップと塩小さじ1を入れてよく溶かしておく。柿は皮をむき、種とへたを取って長さ5cmのせん切りにする。大根は皮をむき、柿と同じ長さのせん切りにする。柿と大根を、用意したボールの塩水に別々にはなし、4～5分おいてかるく水けを絞る。

  • ボールに三杯酢の調味料を入れ、スプーンなどでよく混ぜ、水けを絞った柿と大根を加える。菜箸で全体をまんべんなく混ぜ、1/4量ずつ器に盛る。
    時間10分、熱量22kcal、塩分1.1g（1人分）

～旬の大根を食べつくそう！～

レシピ掲載日： 1994.10.2

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