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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

ゆず大根

さわやかな香りと鮮やかな色が特徴のゆずを、みずみずしく柔らかな大根に合わせて。シンプルな味つけなので、辛みをたしたり、オイルであえたりと、アレンジも楽しめます。

料理：

撮影： 豊田朋子

ゆず大根

材料 （作りやすい分量）

  • 大根　1/5本（約250g）
  • 漬け汁
  • 　ゆずの絞り汁、酢　各大さじ1
  • 　ゆずの皮のせん切り　適宜
  • 　てんさい糖（または砂糖）　小さじ1
  • 塩

熱量 17kcal（1/4量） 塩分 0.5g（1/4量）

作り方

  • 大根は皮をむき、幅3mmの半月切りにする。塩小さじ2/3をふり、しんなりするまで10分ほどおいて水けを絞る。ボールに漬け汁の材料を入れて混ぜ、大根を加えてなじませる。 ※清潔な保存容器に入れ、冷蔵で約1週間保存可能。

    大根は皮をむき、幅3mmの半月切りにする。塩小さじ2/3をふり、しんなりするまで10分ほどおいて水けを絞る。ボールに漬け汁の材料を入れて混ぜ、大根を加えてなじませる。

    ※清潔な保存容器に入れ、冷蔵で約1週間保存可能。

  • <strong>【気ままな一品】ゆず大根とえびのマリネ</strong> ボイルえびは厚みを半分に切り、ゆず大根、オリーブオイル、パセリのみじん切りとあえる。

    【気ままな一品】ゆず大根とえびのマリネ

    ボイルえびは厚みを半分に切り、ゆず大根、オリーブオイル、パセリのみじん切りとあえる。

ワタナベマキさんの素材1つで「作り置き」レシピ

レシピ掲載日： 2021.1.16

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