汁物
大根とわかめのスープ
更新日 2025/6/21
撮影 対馬一次
レシピを作った人
小田 真規子
料理家
栄養士
料理研究家、栄養士。女子栄養大学 短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は100冊を超える。
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材料
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2人分
- 大根150g
- わかめ（乾燥）5g
- 鶏ガラスープの素（顆粒）大さじ1/2
- 白いりごま小さじ1
- 酒大さじ1/2
- ごま油小さじ1
- しょうゆ小さじ1
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
大根は小さめの乱切りにする。わかめは水に5～10分つけてもどし、一口大に切る。
- 2
鍋に水2カップ、大根、鶏ガラスープの素、酒各大さじ1/2を入れて中火にかけ、煮立ったら弱火にして約10分煮る。
- 3
わかめと白いりごま、ごま油各小さじ1を加えてひと煮立ちさせ、しょうゆ小さじ1、こしょう少々で味をととのえ、器に盛る。
レシピ掲載日 1999.7.17
レビュー
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質問
688kcal
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