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あっさり麦とろご飯

やまといもをすりおろした粘りけのあるとろろに、大根おろしをたっぷり混ぜて、あっさりといただきます。

料理:

撮影: 対馬一次

あっさり麦とろご飯

材料 (2~3人分)

  • 米 2合
  • 押し麦 50g
  • やまといも 7~8cm(約160g)
  • 大根おろし 5cm分
  • 好みで刻みのり 適宜
  • 練りわさび
  • しょうゆ

熱量 464kcal(1人分) 塩分 1g(1人分)

作り方

  • 米は炊く30分前にとぎ、ざるに上げて10分ほどおく。炊飯器の内がまに米、麦を入れ、水2と1/2カップを加えて20分ほどおいてから普通に炊く。

  • やまといもは皮をむき、酢水(水500mlに対し、酢小さじ1)に5分ほどさらして水けを拭き、すりおろす(大根をすりおろす場合は、やまといもの後にすりおろすと、おろし金についたやまといもの粘りが取れる)。器に大根おろしとやまといもを混ぜておく(おろしとろろ)。

  • ご飯が炊き上がったら、茶碗に盛り、おろしとろろをかける。好みで刻みのりをのせ、練りわさび適宜を添え、しょうゆ適宜をかけていただく。
    熱量464kcal、塩分1.0g(1人分)

レシピ掲載日: 2001.10.17

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