主食
とろろ豆乳冷やしうどん
更新日 2025/6/6
撮影 柿崎真子
レシピを作った人
コウ ケンテツ
料理家
食材のよさを生かした手軽な家庭料理の数々が人気の料理家。YouTube公式チャンネル「Koh Kentetsu Kitchen」で秘伝のレシピを公開中。高1、中1、小2の1男2女の父。
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材料
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2人分
- 冷凍うどん2玉
- きゅうり2本
とろろ豆乳たれ
- やまといも（なければ長いも）100g
- 豆乳100ml
- めんつゆ（3倍濃縮タイプ）50ml
- 万能ねぎの小口切り適宜
- 刻みのり適宜
- 白いりごま適宜
- 練りわさび適宜
- 塩少々
作り方
調理
- 1
きゅうりは細切りにしてボールに入れ、塩少々をふってかるく混ぜる。5分ほどおき、水けを絞る。やまといも（なければ長いも）は皮をむいてすりおろす。
- 2
ボールにとろろ豆乳たれの材料を合わせ、器に等分に入れる。
- 3
冷凍うどんを耐熱容器に入れ、ラップをして、電子レンジで様子をみながら2～2分30秒加熱する（※）。流水で洗って水けをきり、【2】の器に盛る。きゅうり、刻みのりをのせ、万能ねぎ、ごまを散らす。練りわさびを添え、よく混ぜていただく。
※電子レンジ対応の冷凍うどんを使用した場合、袋の表示に従って加熱してください。
レシピ掲載日 2014.6.4
レビュー
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379kcal
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