熱量 58kcal(1人分)
塩分 0.9g(1人分)
大根は長さを4等分に切ってから皮を厚めにむき、切り口の角を薄くそぐ(面取り)。
鍋にたっぷりの水とともに大根を入れ、強火にかける。煮立ったら中火にし、竹串がすーっと通るくらいになるまで20~30分ゆで、ざるに上げる。
同じ鍋に煮汁の材料(昆布13×8cmのもの1枚、酒大さじ2、薄口しょうゆ大さじ1、水2と1/2カップ)と大根を入れ、強火にかける。煮立ったら弱火にして10分ほど煮て、火を止める。
小鍋に鶏ひき肉50gと、酒、しょうゆ、みりん各大さじ1を入れて中火にかけ、ほぐしながら2~3分煮る。大根の煮汁大さじ1と、しょうがのすりおろし1/2かけ分を加えてさっと混ぜ、火からおろす。続けて、片栗粉、水各小さじ1/2を混ぜて水溶き片栗粉を手早く作り、鍋に加えてとろみがつくまで混ぜる。器に大根を盛ってあんをかけ、万能ねぎの小口切り適宜をのせる。
レシピ掲載日: 2014.11.17
オレンジページ 7/2・7/17合併号
2023オレンジページCooking夏「夏こそ、料理はシンプルに。」
おとなの健康Vol.17
オレンジページplus 7-8月 ふだんの晩ごはんは、2品あればいい。
料理研究家・小林まさみ リアルなごはん作りに役立つ、傑作レシピ選
栄養士がすすめる 40代からの太らない食べ方
あるものでここまでできる♪ vol.1 節約したいとき、これつくろ!
潜伏期間は20年。今なら間に合う 認知症は自分で防げる!
オレンジページplus 5-6月 ふだんの晩ごはんは、2品あればいい。
食べて健康になるレシピ血液をサラサラに!
2023オレンジページCooking野菜「劇的においしい、野菜の食べ方。」
オレンジページplus 3-4月 ふだんの晩ごはんは、2品あればいい。
ゆうべの食卓
今日から自炊勢になる!~見れば作れる! 読まずに作れる!~
おかあさんの扉12 まさかのお受験
1人分ずつ、好きなときに食べられる 温めなおしてもおいしいごはん
今さら、再びの夫婦二人暮らし
料理家・飛田和緒 シンプルで作り続けたくなる、傑作レシピ選
記事検索