甘みのあるズッキーニに、肉そぼろがよくからんで、箸がすすみます。
料理: 重信初江 撮影: 川浦堅至
ズッキーニはへたを切って長さを4等分に切り、縦4つ~6つに切る。玉ねぎは縦に薄切りにする。
フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、玉ねぎを入れてしんなりするまで炒める。ひき肉を加えて木べらでほぐしながら炒め、ぱらりとしたらズッキーニを加える。ズッキーニが色鮮やかになったら、しょうゆ、みりん各大さじ1、塩少々をふり、さらに2~3分炒める。器に盛り、好みで七味唐辛子少々をふる。
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