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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

チーズ入りピーマンの肉詰め

まるごとのピーマンに、ひき肉だねをたっぷりと詰めて。
蒸し焼きにすることで中までしっかり火が通ります。

料理：

撮影： 川浦堅至

チーズ入りピーマンの肉詰め

材料 （2人分）

  • ピーマン、赤ピーマン　各2個
  • ひき肉だね
  • 　合いびき肉　200g
  • 　玉ねぎのみじん切り　1/2個分
  • 　塩　小さじ1/4
  • 　こしょう、あればナツメッグ　各少々
  • プロセスチーズ　30g
  • 洋風スープの素（固形・チキン） 　1/2個
  • 小麦粉　サラダ油　塩　こしょう

熱量 350kcal（1人分） 塩分 2.4g（1人分）

作り方

  • ピーマンはへたのまわりに包丁の刃先でぐるりと切り込みを入れ、へたを取る。さらに種を残さず取り除き、内側に、茶こしを通して小麦粉を薄くふって余分な粉を払い落とす。プロセスチーズは、2cm角くらいに切ったものを4切れ用意する。

  • ボールにひき肉だねの材料を入れ、粘りが出るまで手でよく練り混ぜる。ピーマンに、たねを1/8量ずつ詰めてからチーズを1切れずつ入れ、さらに残りのたねを1/4量ずつ詰める。

    ボールにひき肉だねの材料を入れ、粘りが出るまで手でよく練り混ぜる。ピーマンに、たねを1/8量ずつ詰めてからチーズを1切れずつ入れ、さらに残りのたねを1/4量ずつ詰める。

  • フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、切り口の部分を下にして並べ、1～2分焼く。焼き色がついたら横にして、ころがしながら3～4分焼く。水1/3カップ、塩、こしょう各少々と、スープの素を加え、ふたをして、途中、上下を返しながら10分ほど蒸し焼きにする。ふたを取って強火にし、汁けがなくなったら火を止める。

    フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、切り口の部分を下にして並べ、1～2分焼く。焼き色がついたら横にして、ころがしながら3～4分焼く。水1/3カップ、塩、こしょう各少々と、スープの素を加え、ふたをして、途中、上下を返しながら10分ほど蒸し焼きにする。ふたを取って強火にし、汁けがなくなったら火を止める。

レシピ掲載日： 2006.2.17

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