主菜
チーズ入りピーマンの肉詰め
更新日 2025/6/6
撮影 川浦堅至
レシピを作った人
夏梅 美智子
料理家
東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。
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材料
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2人分
- ピーマン2個
- 赤ピーマン2個
ひき肉だね
- 合いびき肉200g
- 玉ねぎのみじん切り1/2個分
- 塩小さじ1/4
- こしょう少々
- あればナツメッグ少々
- プロセスチーズ30g
- 洋風スープの素（固形・チキン）1/2個
- 小麦粉適宜
- サラダ油大さじ1/2
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
ピーマンはへたのまわりに包丁の刃先でぐるりと切り込みを入れ、へたを取る。さらに種を残さず取り除き、内側に、茶こしを通して小麦粉を薄くふって余分な粉を払い落とす。プロセスチーズは、2cm角くらいに切ったものを4切れ用意する。
- 2
ボールにひき肉だねの材料を入れ、粘りが出るまで手でよく練り混ぜる。ピーマンに、たねを1/8量ずつ詰めてからチーズを1切れずつ入れ、さらに残りのたねを1/4量ずつ詰める。
- 3
フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、切り口の部分を下にして並べ、1～2分焼く。焼き色がついたら横にして、ころがしながら3～4分焼く。水1/3カップ、塩、こしょう各少々と、スープの素を加え、ふたをして、途中、上下を返しながら10分ほど蒸し焼きにする。ふたを取って強火にし、汁けがなくなったら火を止める。
初出 オレンジページ 2006年2/17号
レビュー
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350kcal
10分
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