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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

ひき肉ととうもろこしのサモサ

たっぷり加えたコーンが甘くてジューシー！　カレー風味がたまらないおいしさです。

料理：

撮影： 平良 耕（クラッカースタジオ）

ひき肉ととうもろこしのサモサ

材料 （約30個分）

  • 春巻きの皮　10枚
  • たね
  • 　 合いびき肉　100g
  • 　 とうもろこし（生）　1本
  • 　 玉ねぎの粗いみじん切り　1/2個分
  • 　 セロリの茎の粗いみじん切り　10cm分
  • 　 にんにくのすりおろし　小1かけ分
  • 　 カレー粉　小さじ2
  • 　 塩　小さじ1
  • レモンのくし形切り　適宜
  • 小麦粉　塩　粗びき黒こしょう　揚げ油

作り方

  • <b>たねを作る</b> とうもろこしは皮をむき、包丁で身をそぎ落とす。ボールにたねの材料を合わせ、手で粘りが出るまでよく混ぜる。

    たねを作る
    とうもろこしは皮をむき、包丁で身をそぎ落とす。ボールにたねの材料を合わせ、手で粘りが出るまでよく混ぜる。

  • <b>春巻きの皮を3等分に切る</b> 春巻きの皮は5枚ずつ重ね、短冊状に3等分に切る。乾燥しないようにふんわりとラップで包み、少しずつ取り出して使うようにする。小麦粉大さじ1を水少々で溶いて、小麦粉のりを作る。

    春巻きの皮を3等分に切る
    春巻きの皮は5枚ずつ重ね、短冊状に3等分に切る。乾燥しないようにふんわりとラップで包み、少しずつ取り出して使うようにする。小麦粉大さじ1を水少々で溶いて、小麦粉のりを作る。

  • <b>たねを包む</b> 春巻きの皮を横長に置き、端にたねを大さじ1ほどのせる。

    たねを包む
    春巻きの皮を横長に置き、端にたねを大さじ1ほどのせる。

  • つねに三角形になるように皮を折りたたみながら包み込み、最後に小麦粉のりを指で塗ってしっかりと留める。

    つねに三角形になるように皮を折りたたみながら包み込み、最後に小麦粉のりを指で塗ってしっかりと留める。

  • この段階で保存袋に入れ、冷凍しておいてもgood！

    この段階で保存袋に入れ、冷凍しておいてもgood！

  • <b>揚げ焼きする</b> フライパンに揚げ油を深さ5mmほど入れ、中火で熱する。小麦粉のりを油に1滴落とし、底に沈んですっと浮き上がってきたらサモサを6～8個ずつ入れる（冷凍したものも、そのまま入れる）。上下を返しながら全体がきつね色になるまで揚げ焼きし、油をきって、塩、粗びき黒こしょう各少々をふる。皿に盛り、レモンを添える。

    揚げ焼きする
    フライパンに揚げ油を深さ5mmほど入れ、中火で熱する。小麦粉のりを油に1滴落とし、底に沈んですっと浮き上がってきたらサモサを6～8個ずつ入れる（冷凍したものも、そのまま入れる）。上下を返しながら全体がきつね色になるまで揚げ焼きし、油をきって、塩、粗びき黒こしょう各少々をふる。皿に盛り、レモンを添える。

レシピ掲載日： 2012.7.10

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