料理: 小田真規子 撮影: 川浦堅至
グリーンリーフは食べやすい大きさにちぎる。しょうがは皮をむき、にんにくとともにみじん切りにする。ボールにコチュジャンと、酢、ごま油各小さじ1を混ぜ、合わせ調味料を作る。
かつおは細切りにしてから、粗く刻み、しょうがとにんにくをのせてさらに細かくたたく。1のボールに加え、混ぜ合わせる。
器にグリーンリーフを敷いて2のかつおを盛り、卵黄をのせて、あれば香菜を飾る。
もっと見る