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かつおの韓国風たたき

おなじみのたたきを韓国風にアレンジ。にんにくとしょうがをきかせて風味満点。

料理:

撮影: 川浦堅至

かつおの韓国風たたき

材料 (2人分4人分)

  • (2人分)
  • かつお(刺し身用) 1/2さく(150g)
  • ねぎのみじん切り 5cm分
  • しょうが 1/2かけ
  • にんにくのみじん切り 1/2かけ分
  • 白いりごま 大さじ1
  • 調味料
  •  しょうゆ 大さじ1/2
  •  ごま油 小さじ1
  •  砂糖 小さじ1/2
  •  一味唐辛子 少々
  • 一味唐辛子
  •  
  • (4人分)
  • かつお(刺し身用) 1さく(300g)
  • ねぎのみじん切り 10cm分
  • しょうが 1かけ分
  • にんにくのみじん切り 1かけ分
  • 白いりごま 大さじ2
  • 調味料
  •  しょうゆ 大さじ1
  •  ごま油 小さじ2
  •  砂糖 小さじ1
  •  一味唐辛子 小さじ1/3
  • 一味唐辛子

調理時間  熱量 153kcal(1人分) 塩分 0.8g(1人分)

作り方

  • ボールに氷水を用意しておく。フライパンを強火で熱し、かつおを入れて、ころがしながらさっと焼く。表面に焼き色がついたら、氷水のボールにとってさまし、ペーパータオルで水けを拭いて、厚さ5mmに切る。

  • ボールに、かつお、ねぎ、しょうが、にんにく、ごま、調味料を入れて混ぜ、10~15分おいて味をなじませる。器に盛って一味唐辛子少々(少々)をふる。
    (時間20分、塩分1人分0.8g、熱量1人分153kcal)

レシピ掲載日: 2000.3.17

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