主菜
かつおのたたきサラダ
更新日 2025/6/5
撮影 尾田学
レシピを作った人
小田 真規子
料理家
栄養士
料理研究家、栄養士。女子栄養大学 短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は100冊を超える。
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材料
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2人分
- かつお（刺し身用、あれば背側のもの）1/2さく
- 玉ねぎ1/2個
- 貝割れ菜1/2パック
- サニーレタスの葉2枚
- しょうがのすりおろし適宜
- ポン酢しょうゆ適宜
- 塩小さじ1/2
- サラダ油小さじ1
作り方
調理
- 1
玉ねぎは縦に薄切りにし、さっと洗って水けをきる。貝割れ菜は根元を切る。サニーレタスは縦半分に切り、幅2cmほどに切る。かつおは、使う直前に冷蔵庫から取り出し、あれば皮を取り除く。長さを半分に切り、全体に塩小さじ1/2をすり込む。
- 2
耐熱皿にサラダ油小さじ1を塗り、両端にかつおの身が厚いほうを外側にして置く。ラップをかけずに、電子レンジ（600W使用）で50秒ほど加熱する。
- 3
かつおを幅8mmほどに切る。器に1の野菜を敷いてかつおを盛り、しょうがのすりおろしをのせる。ポン酢しょうゆをつけながらいただく。
初出 オレンジページ 2005年6/2号
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