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かつおの中国風サラダ

カリカリッと揚がった香ばしいにんにく入りのピリ辛だれで、かつおの刺し身をいただきます。

料理:

撮影: 山田広幸

かつおの中国風サラダ

材料 (4人分)

  • かつおの刺し身(さく) 600g
  • 大根 4cm
  • にんじん 3cm
  • 万能ねぎ 2本
  • コーンフレークス 少々
  • たれ
  •  にんにくのみじん切り 2かけ分
  •  酢 大さじ3
  •  しょうゆ 大さじ2
  •  豆板醤 小さじ1
  • サラダ油

熱量 287kcal(1人分)

作り方

  • かつおは厚さ5mmに切る。大根、にんじんは皮をむき、せん切りにする。万能ねぎは小口切りにする。器ににんにく以外のたれの材料を合わせておく。

  • フライパンにサラダ油大さじ2とにんにくを入れて弱火にかけ、木べらで混ぜながら炒める。きつね色になったら火を止め、合わせておいたたれを加え、混ぜ合わせる。

  • ボールにかつお、大根、にんじん、にんにく入りのたれを入れてよく混ぜ合わせる。皿に盛り、万能ねぎとコーンフレークスを散らす。
    (1人分287kcal、塩分1.9g)

レシピ掲載日: 1996.4.17

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