副菜
具だくさんシーフードサラダ
更新日 2024/4/3
撮影 中里一暁
レシピを作った人
板井典夫
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材料
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2人分
- シーフードミックス（冷凍）200g
- じゃがいも2個
- トマト1個
- さやいんげん8本
- アンチョビー（フィレ）2枚
- サラダ菜の葉6枚
- ショートパスタ（シェル形＜小＞）100g
- オリーブ油小さじ2
ドレッシング
- 白ワインビネガー大さじ1
- オリーブ油大さじ3
- にんにくのみじん切り小さじ1/2
- レモンの絞り汁大さじ1/2
- マスタード小さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
- 塩
作り方
調理
- 1ボールにドレッシングの材料を合わせてよく混ぜ、ラップをして冷蔵庫で冷やしておく。
- 2いんげんは塩少々を加えた熱湯でゆで、揚げ網などですくって冷水にとる。水けをきり、長さ2～3cmに切る。同じ湯にシーフードミックスを入れて、中身が温まるまでゆで、ざるに上げる。熱いうちにボールに移し、冷やしたドレッシングを少量からめて粗熱を取り、冷蔵庫に入れておく。じゃがいもは皮つきのまま塩ゆでし、熱いうちに皮をむいて一口大に切る。すぐにボールに移し、ドレッシング少々をふりかけて粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。
- 3パスタはたっぷりの湯で表示の時間どおりにゆでて冷水にとり、ざるに上げる。オリーブ油をふりかけて、からめておく。トマトは一口大に切る。アンチョビーは手で細かくちぎる。サラダ菜も適当な大きさに手でちぎる。
- 4すべての材料をボールに合わせ、ドレッシングをからめて器に盛る。（1人分579kcal 塩分2.1g）
レシピ掲載日 1998.5.16
レビュー
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料理のきほん
579kcal
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