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薬味たっぷりお刺し身サラダのレシピ・作り方 | プロに教わるおいしいレシピ【オレンジページ.net】

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副菜

薬味たっぷりお刺し身サラダ

0(0件)

更新日 2024/4/3

#副菜
#和食
#シーフードサラダ
#通年
#大葉
#みょうが
#鯛

撮影川浦堅至

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更新日 2024/4/3

普通
費用目安
-
カロリー
205kcal
塩分
1.3g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

重信初江

料理家

料理研究家のアシスタントを経て独立。昔から受け継がれてきた味を大切にしつつ、現代的なセンスで提案する作りやすいレシピが人気。韓国はじめ、世界各地を旅して覚えた味の再現にも定評がある。『食べたい作りたい現地味もっと！おうち韓食』(主婦の友社）、『罪悪感ゼロつまみ』（主婦と生活社）ほか著書多数。

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材料

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2人分

「作り方」参照

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
みょうが1個は端から薄い小口切りにし、冷水にさっとさらします。青じその葉5枚は軸を切ってせん切りにし、同様に水にさらします。しょうが1かけは皮をむいてすりおろします。
2
白身魚の刺し身（鯛など・さく）150gをごく薄いそぎ切りにします。このとき冷凍庫に2時間ほど入れて、少し冷凍してから切ると、切りやすくなります。皿に刺し身を並べ、みょうがと青じそを水けをきって彩りよくのせ、ところどころにしょうがを散らします。全体に塩小さじ1/2をふり、オリーブ油大さじ1を回しかけたらでき上がり。好みですだちなどの絞り汁をふるのもおすすめです。

初出　Cooking 2005年6月号

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