主菜

鯛のミルフィーユ風

Name: 鯛のミルフィーユ風
Yield: その他
Ingredients: 鯛の刺し身 250g; 大根 6cm; 青じその葉 12枚; にんじん 2/3本; オリーブオイル 大さじ1; あれば飾り用の貝割れ菜 適宜; 塩 少々; しょうゆ 大さじ2

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更新日 2025/7/7

撮影尾田学

オリーブオイルとしょうゆを鯛の刺し身にたっぷりからめて。和と洋の味の組み合わせが、新鮮なおいしさです。

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更新日 2025/7/7

※費用や栄養素は1/6量で算出しています。

レシピを作った人

武蔵裕子

料理家

両親と双子の息子の３世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。

クックモード

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6個分

1
大根はピーラーで皮をむき、さらに縦に薄い帯状に削る。ボールに入れ、塩少々をふって5分ほどおき、ペーパータオルで水けを拭く。青じそは軸を切り、縦半分に切る。にんじんは皮をむいて薄い輪切りにし、ラップで包んで電子レンジで30～40秒加熱する。バットに鯛を入れ、オリーブオイルと、しょうゆ大さじ2を加えてからめる。
2
10×10×高さ5cmくらいの容器に、ひとまわり大きめに切ったラップを敷き、大根の1/4量を全体に敷き詰める。さらに青じそ、鯛、にんじんを1/3量ずつ、順に重ねる。同様にして3段重ね、最後に大根を並べる。
3
余ったラップの端をかぶせて包み、上に容器よりもひとまわり小さい皿などを裏返してのせ、10分ほどおいてなじませる。ラップの端を持って取り出し、ラップをはずして、くずれないように手で押さえながら横に3等分に切る。さらに、それぞれ半分に切って器に盛り、あれば貝割れ菜をのせる。