副菜
更新日 2025/6/8
田口 成子
料理家
料理研究家。料理学校の講師を経て独立。野菜料理・魚料理を得意とし、1年間イタリアに料理留学してマンマの味を習った経験から、和食をベースにした洋風のおかずにも定評がある。雑誌、テレビ、講演会などで活躍中。近年は小・中学校、養護学校で食育活動も行っている。
クックモード
画面が暗くなりません
無料でお試し！
白身魚は、厚さ3～4mmのそぎ切りにする。皿に盛って塩、こしょう各少々をふり、ラップをして冷蔵庫で冷やしておく。
ピーマンはへたと種を取り除き、粗みじんに切る。玉ねぎはみじん切りにしてさっと水にさらし、ペーパータオルなどで水けを取る。レモンは横に半分に切り、1/2個は果汁を絞る。残りの1/2個は皮をむき、果肉は横に薄切りにしてから4つに切り、皮少々をせん切りにする。パセリは小さめにちぎる。
白身魚を冷蔵庫から出し、ピーマン、玉ねぎ、レモンの薄切りと皮、パセリを散らす。オリーブオイル大さじ3とレモンの絞り汁を全体にかけていただく。
（1人分176kcal、塩分0.5g）
レシピ掲載日 1998.5.2
田口 成子
料理家
料理研究家。料理学校の講師を経て独立。野菜料理・魚料理を得意とし、1年間イタリアに料理留学してマンマの味を習った経験から、和食をベースにした洋風のおかずにも定評がある。雑誌、テレビ、講演会などで活躍中。近年は小・中学校、養護学校で食育活動も行っている。
232kcal
20分
