主菜
更新日 2025/6/5
武蔵 裕子
料理家
両親と双子の息子の３世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。
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なすはへたを切って縦4等分に切り、水に5分ほどさらして水けをきる。みょうがは縦半分に切る。
フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、手羽中をこんがりと焼きつける。水1カップを加えて煮立たせ、アクを取ってから、なす、みょうが、Aを加える。落としぶたをして、8分ほど煮る。
初出 Cooking 2009年6月号
武蔵 裕子
料理家
両親と双子の息子の３世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。
324kcal
