主菜
手羽中となすの香味煮
更新日 2025/6/5
撮影 川浦堅至
鶏肉のうまみがなすにじんわりとしみて美味。みょうがの風味で、後味さわやかな煮ものに。
更新日 2025/6/5
- 費用目安
約420円
- カロリー
324kcal
- 塩分
2.2g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- 鶏手羽中6本
- なす2個
- みょうが4個
A
- 砂糖大さじ1
- 酒大さじ1
- みりん大さじ1
- しょうゆ大さじ1と1/2
- サラダ油大さじ1/2
作り方
調理
- 1
なすはへたを切って縦4等分に切り、水に5分ほどさらして水けをきる。みょうがは縦半分に切る。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、手羽中をこんがりと焼きつける。水1カップを加えて煮立たせ、アクを取ってから、なす、みょうが、Aを加える。落としぶたをして、8分ほど煮る。
初出 Cooking 2009年6月号