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ブロッコリーと牛こまのカレーしょうゆ炒めのレシピ・作り方 | プロに教わるおいしいレシピ【オレンジページ.net】

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主菜

ブロッコリーと牛こまのカレーしょうゆ炒め

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更新日 2024/4/4

#主菜
#インド料理
#炒めもの
#冬
#たまねぎ
#牛こま切れ肉
#ブロッコリー

撮影岡本真直

ブロッコリーはゆでずに炒めて、コリコリッと食感よく仕上げます。相性のいいカレー粉としょうゆで味つけすれば、ご飯がすすむおかずの完成！

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更新日 2024/4/4

費用目安
約400円
カロリー
296kcal
塩分
1.6g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

重信初江

料理家

料理研究家のアシスタントを経て独立。昔から受け継がれてきた味を大切にしつつ、現代的なセンスで提案する作りやすいレシピが人気。韓国はじめ、世界各地を旅して覚えた味の再現にも定評がある。『食べたい作りたい現地味もっと！おうち韓食』(主婦の友社）、『罪悪感ゼロつまみ』（主婦と生活社）ほか著書多数。

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材料

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2人分

ブロッコリー
1株
牛こま切れ肉
150g
玉ねぎ
1/4個
合わせ調味料
- 酒
  各1
- しょうゆ
  各1
- 水
  各1
- カレー粉
  小さじ1
酒
片栗粉
しょうゆ
サラダ油

安全に調理していただくために

作り方

下準備

・ブロッコリーは小房に分け、大きいものは半分に切る。茎は厚めに皮をむき、縦に幅7～8mmに切る。・玉ねぎは幅7～8mmのくし形に切ってほぐす。・牛肉は酒大さじ1、片栗粉小さじ1、しょうゆ小さじ1/3をもみ込む。・合わせ調味料の材料を混ぜる。

調理

1
フライパンにサラダ油大さじ1/2を強めの中火で熱し、玉ねぎを入れて1分ほど炒める。牛肉を加え、ほぐしながら2分ほど炒める。
2
肉の色が変わったら、ブロッコリーと合わせ調味料を加え、2～3分炒める。

初出　オレンジページ 2019年11月号

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