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かつおのピリ辛丼

香ばしいかつおのたたきに、にんにくとコチュジャンをきかせました。ほうれん草を加えてバランスよく!

料理:

撮影: 川浦堅至

かつおのピリ辛丼

材料 (4人分)

  • かつおのたたき 250g
  • ほうれん草 1/2わ
  • たれ
  •  にんにく 1かけ
  •  しょうが 1かけ
  •  白いりごま 大さじ1
  •  コチュジャン 小さじ2
  •  砂糖 大さじ1と1/2
  •  しょうゆ 大さじ3
  •  酒 大さじ1
  •  ごま油 大さじ1
  • 塩 少々
  • 温かいご飯 どんぶり4杯分

熱量 465kcal(1人分)

作り方

  • かつおのたたきは、厚さ5mmに切る。たれのにんにくとしょうがは皮をむき、それぞれおろし金ですりおろす。皿に、たれの材料とにんにく、しょうが、白いりごまを合わせてよく混ぜ、かつおを加えてときどき菜箸で返し、10分くらいおいて味をなじませる。

  • ほうれん草は塩を入れた熱湯でさっとゆで、冷水にとって水けを絞り、ざく切りにする。

  • どんぶりにご飯を盛り、ほうれん草を敷いて、上にかつおのたたきをたれごとのせる。
    (1人分465kcal)

レシピ掲載日: 1995.6.2

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