主食
かつおのピリ辛丼
更新日 2024/4/2
撮影 川浦堅至
レシピを作った人
瀬尾 幸子
料理家
料理研究家。おいしくて簡単、だれでも失敗なく作れるレシピに定評がある。『みそ汁はおかずです』（学研プラス）、『ラクうまごはんのコツ』（新星出版社）で料理レシピ本大賞大賞を受賞。書籍や雑誌、食品メーカーの料理開発などで活躍中。
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材料
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4人分
- かつおのたたき250g
- ほうれん草1/2わ
たれ
- にんにく1かけ
- しょうが1かけ
- 白いりごま大さじ1
- コチュジャン小さじ2
- 砂糖大さじ1と1/2
- しょうゆ大さじ3
- 酒大さじ1
- ごま油大さじ1
- 塩少々
- 温かいご飯 どんぶり4杯分
作り方
調理
- 1かつおのたたきは、厚さ5mmに切る。たれのにんにくとしょうがは皮をむき、それぞれおろし金ですりおろす。皿に、たれの材料とにんにく、しょうが、白いりごまを合わせてよく混ぜ、かつおを加えてときどき菜箸で返し、10分くらいおいて味をなじませる。
- 2ほうれん草は塩を入れた熱湯でさっとゆで、冷水にとって水けを絞り、ざく切りにする。
- 3どんぶりにご飯を盛り、ほうれん草を敷いて、上にかつおのたたきをたれごとのせる。 （1人分465kcal）
レシピ掲載日 1995.6.2
レビュー
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465kcal
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