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かつおのピリ辛丼

香ばしいかつおのたたきに、にんにくとコチュジャンをきかせました。ほうれん草を加えてバランスよく！

料理：

撮影： 川浦堅至

かつおのピリ辛丼

材料 （4人分）

  • かつおのたたき　250g
  • ほうれん草　1/2わ
  • たれ
  • 　にんにく　1かけ
  • 　しょうが　1かけ
  • 　白いりごま　大さじ1
  • 　コチュジャン　小さじ2
  • 　砂糖　大さじ1と1/2
  • 　しょうゆ　大さじ3
  • 　酒　大さじ1
  • 　ごま油　大さじ1
  • 塩　少々
  • 温かいご飯　どんぶり4杯分

熱量 465kcal（1人分）

作り方

  • かつおのたたきは、厚さ5mmに切る。たれのにんにくとしょうがは皮をむき、それぞれおろし金ですりおろす。皿に、たれの材料とにんにく、しょうが、白いりごまを合わせてよく混ぜ、かつおを加えてときどき菜箸で返し、10分くらいおいて味をなじませる。

  • ほうれん草は塩を入れた熱湯でさっとゆで、冷水にとって水けを絞り、ざく切りにする。

  • どんぶりにご飯を盛り、ほうれん草を敷いて、上にかつおのたたきをたれごとのせる。
    （1人分465kcal）

レシピ掲載日： 1995.6.2

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