主食
かつおのレモンなめろう丼
更新日 2025/6/15
撮影 南雲保夫
レシピを作った人
重信 初江
料理家
料理研究家のアシスタントを経て独立。昔から受け継がれてきた味を大切にしつつ、現代的なセンスで提案する作りやすいレシピが人気。韓国はじめ、世界各地を旅して覚えた味の再現にも定評がある。『食べたい作りたい現地味 もっと！おうち韓食』(主婦の友社）、『罪悪感ゼロつまみ』（主婦と生活社）ほか著書多数。
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材料
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2人分
- 温かいご飯350g
- かつお（刺し身用）250g
- きゅうり1本
- みょうが1個
- レモンの輪切り 大3枚
- 焼きのり1枚
- みそ大さじ1
作り方
下準備
・レモンは皮と白いわた、種を取り、粗いみじん切りにする。
・きゅうりは1cm角に切る。
・みょうがは薄い輪切りにする。
調理
- 1
かつおは1cm角に切り、さらに粗くたたく。
- 2
ボールにかつお、きゅうり、みょうが、レモン、みそ大さじ1を加え、混ぜる。
- 3
器にご飯を盛り、焼きのりをちぎって散らし、【2】をのせる。
【ポイント】冷たいお茶をかけ、途中で味変
食べている途中でお茶漬けにして、味変するのもおすすめ。冷たいほうじ茶にすると、暑い日もさらさらと食べやすく、レモンの風味にもよく合います。
初出 オレンジページ 2021年7/17売号
レビュー
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質問
10分
443kcal
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