副菜
かつおの刺し身のザーサイのせ
更新日 2024/4/2
撮影 尾田学
レシピを作った人
樋口 秀子
料理家
8人の大家族の中で育ち、毎日台所に立っていた祖母の味が原点。料理専門学校卒業後、新聞社主催の婦人文化教室の助手を務め、結婚を機に上京。旬の素材を使った昔ながらの家庭料理を広めるために、書籍、雑誌を中心に活躍中。
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材料
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4人分
- かつおの刺し身（さく）200g
- 味つけザーサイ40g
- ねぎ1/2本
- 白いりごま大さじ2
たれ
- 酢大さじ1と1/2
- しょうゆ大さじ3
作り方
調理
- 1かつおは厚さ3～4mmの薄いそぎ切りにする。ザーサイはせん切りにする。ねぎは長さ3cmのせん切りにして5分ほど水にさらし、水けをよくきる。
- 2器にかつおを1枚ずつ広げ、ザーサイ、ねぎを等分にのせてごまをふる。たれの材料を合わせて添える。 （1人分106kcal）
レシピ掲載日 1994.4.2
レビュー
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質問
396kcal
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