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副菜

かつおの刺し身のザーサイのせ

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更新日 2024/4/2

かつおの刺し身のザーサイのせ
撮影 尾田学

いつものかつおのお刺し身が大変身。ザーサイとねぎの香りで、新鮮な味わいです。

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更新日 2024/4/2

  • 普通

  • 費用目安

    約200円

  • カロリー

    106kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

樋口 秀子

料理家

      8人の大家族の中で育ち、毎日台所に立っていた祖母の味が原点。料理専門学校卒業後、新聞社主催の婦人文化教室の助手を務め、結婚を機に上京。旬の素材を使った昔ながらの家庭料理を広めるために、書籍、雑誌を中心に活躍中。

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      材料

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      4人分
      • かつおの刺し身(さく)
        200g
      • 味つけザーサイ
        40g
      • ねぎ
        1/2
      • 白いりごま
        大さじ2
      • たれ

        • 大さじ1と1/2
        • しょうゆ
          大さじ3

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        かつおは厚さ3~4mmの薄いそぎ切りにする。ザーサイはせん切りにする。ねぎは長さ3cmのせん切りにして5分ほど水にさらし、水けをよくきる。
      2. 2
        器にかつおを1枚ずつ広げ、ザーサイ、ねぎを等分にのせてごまをふる。たれの材料を合わせて添える。 (1人分106kcal)

      レシピ掲載日 1994.4.2

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            レシピを作った人

            樋口 秀子

            料理家

                8人の大家族の中で育ち、毎日台所に立っていた祖母の味が原点。料理専門学校卒業後、新聞社主催の婦人文化教室の助手を務め、結婚を機に上京。旬の素材を使った昔ながらの家庭料理を広めるために、書籍、雑誌を中心に活躍中。

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                  今日の献立

                  主食

                  ひき肉とにらのごま黒炒飯

                  • 578kcal
                  副菜

                  帆立てマヨレタス

                  • 85kcal
                  汁物

                  プチトマトのかきたまスープ

                  • 51kcal

                  オレンジページ 8/2号

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