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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

ゆで豚とキャベツのごまだれ

鍋一つでキャベツ、豚肉をゆでるだけ。さっぱり味のごまだれが素材のおいしさを引き立てます。

料理：

撮影： 宗田育子

ゆで豚とキャベツのごまだれ

材料 （2人分）

  • 豚バラ薄切り肉（しゃぶしゃぶ用） 150g
  • キャベツの葉　2枚
  • にら　5～6本
  • しょうがの皮　1かけ分
  • ごまだれ
  • 　白いりごま 大さじ1
  • 　しょうがのすりおろし 1かけ分
  • 　酢、しょうゆ 各大さじ2
  • 　ごま油 大さじ1/2
  • 塩　酒

熱量 361kcal（1人分） 塩分 2.7g（1人分）

作り方

  • キャベツは食べやすい大きさにちぎる。にらは長さ3～4cmに切る。小さめの器にごまだれの材料を混ぜ合わせる。

  • 鍋にたっぷりの湯を沸かして塩少々を入れ、キャベツを1分ほどゆでる。水にとってさましたら、水けをしっかりと絞ってボールに入れる。

    鍋にたっぷりの湯を沸かして塩少々を入れ、キャベツを1分ほどゆでる。水にとってさましたら、水けをしっかりと絞ってボールに入れる。

  • 同じゆで汁に酒1/4カップとしょうがの皮を加え、豚肉を1枚ずつ広げてさっとゆでる。肉の色が変わったら、ざるに上げて水けをきり、2のボールに加える。

  • にらを加えてさっと混ぜ、器に盛ってごまだれをかける。
    ・ごまだれは、サラダのドレッシングやそうめんのたれにも使えます。
    （１人分361kcal、塩分2.7g）

    ※Point
    キャベツをゆでたら、水けをしっかり絞りましょう。ここを気をつけると、少し時間がたっても、水っぽくなりません。

 
今こそスタミナチャージ！　夏バテに負けない豚肉おかず
 

レシピ掲載日： 2008.9.1

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