ゆで豚とキャベツのごまだれ
鍋一つでキャベツ、豚肉をゆでるだけ。さっぱり味のごまだれが素材のおいしさを引き立てます。
料理： コウ ケンテツ
撮影： 宗田育子
- 熱量 361kcal（1人分）
- 塩分 2.7g（1人分）
材料 （2人分）
- 豚バラ薄切り肉（しゃぶしゃぶ用） 150g
- キャベツの葉 2枚
- にら 5～6本
- しょうがの皮 1かけ分
- ごまだれ
- 白いりごま 大さじ1
- しょうがのすりおろし 1かけ分
- 酢、しょうゆ 各大さじ2
- ごま油 大さじ1/2
- 塩 酒
作り方
キャベツは食べやすい大きさにちぎる。にらは長さ3～4cmに切る。小さめの器にごまだれの材料を混ぜ合わせる。
鍋にたっぷりの湯を沸かして塩少々を入れ、キャベツを1分ほどゆでる。水にとってさましたら、水けをしっかりと絞ってボールに入れる。
同じゆで汁に酒1/4カップとしょうがの皮を加え、豚肉を1枚ずつ広げてさっとゆでる。肉の色が変わったら、ざるに上げて水けをきり、2のボールに加える。
にらを加えてさっと混ぜ、器に盛ってごまだれをかける。
・ごまだれは、サラダのドレッシングやそうめんのたれにも使えます。
（１人分361kcal、塩分2.7g）
※Point
キャベツをゆでたら、水けをしっかり絞りましょう。ここを気をつけると、少し時間がたっても、水っぽくなりません。
・ごまだれは、サラダのドレッシングやそうめんのたれにも使えます。
（１人分361kcal、塩分2.7g）
※Point
キャベツをゆでたら、水けをしっかり絞りましょう。ここを気をつけると、少し時間がたっても、水っぽくなりません。
レシピ掲載日：2008.9.1
