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ゆで豚とキャベツのごまだれ

鍋一つでキャベツ、豚肉をゆでるだけ。さっぱり味のごまだれが素材のおいしさを引き立てます。

料理:

撮影: 宗田育子

ゆで豚とキャベツのごまだれ
  • 熱量 361kcal(1人分)
  • 塩分 2.7g(1人分)

材料 (2人分)

  • 豚バラ薄切り肉(しゃぶしゃぶ用) 150g
  • キャベツの葉 2枚
  • にら 5~6本
  • しょうがの皮 1かけ分
  • ごまだれ
  •  白いりごま 大さじ1
  •  しょうがのすりおろし 1かけ分
  •  酢、しょうゆ 各大さじ2
  •  ごま油 大さじ1/2
  • 塩 酒

作り方

キャベツは食べやすい大きさにちぎる。にらは長さ3~4cmに切る。小さめの器にごまだれの材料を混ぜ合わせる。
鍋にたっぷりの湯を沸かして塩少々を入れ、キャベツを1分ほどゆでる。水にとってさましたら、水けをしっかりと絞ってボールに入れる。
鍋にたっぷりの湯を沸かして塩少々を入れ、キャベツを1分ほどゆでる。水にとってさましたら、水けをしっかりと絞ってボールに入れる。
同じゆで汁に酒1/4カップとしょうがの皮を加え、豚肉を1枚ずつ広げてさっとゆでる。肉の色が変わったら、ざるに上げて水けをきり、2のボールに加える。
にらを加えてさっと混ぜ、器に盛ってごまだれをかける。
・ごまだれは、サラダのドレッシングやそうめんのたれにも使えます。
(1人分361kcal、塩分2.7g)

※Point
キャベツをゆでたら、水けをしっかり絞りましょう。ここを気をつけると、少し時間がたっても、水っぽくなりません。

レシピ掲載日:2008.9.1

 
今こそスタミナチャージ! 夏バテに負けない豚肉おかず
 

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