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材料 (4人分)
熱量 162kcal(1人分)
塩分 1.8g(1人分)
作り方
豚バラ肉は半分に切る。長いもは皮をむいて長さ4cm、1cm角の棒状に切る。水に2~3分はなし、ざるに上げて水をきる。青梗菜は茎と葉を切り分け、茎は縦8等分にし、葉も大きいものは縦半分に切る。
梅干しは種を取り除き、粗くちぎる。鍋に長いも、だし汁を入れて強火にかける。煮立ったら長いもを片側に寄せ、豚バラ肉をほぐしながら入れる。酒、みりん各大さじ1と1/2、薄口しょうゆ大さじ1と1/3と梅干しを入れて、弱めの中火で約5分煮る。
青梗菜の茎を入れ2~3分煮て葉を加え、さっと煮る。火を止め、器に盛る。
(1人分162kcal、塩分1.8g)
レシピ掲載日: 1999.10.2
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