主菜

ザーサイの豚バラ巻き蒸し

Name: ザーサイの豚バラ巻き蒸し
Cook time: 20 min
Yield: 2人分
Ingredients: 豚バラ薄切り肉 8枚; ザーサイ 30g; もやし 1袋; 玉ねぎ 1/4個; あればクレソン 適宜; 塩 少々; 酒 大さじ1; ごま油 大さじ1; 粗びき黒こしょう 適宜

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更新日 2025/6/5

撮影尾田学

しっかりと味のついたザーサイを巻けば、豚肉は下味いらずでＯK。蒸している間に、豚肉から出るうまみが野菜になじんで、深い味わいに。

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更新日 2025/6/5

普通
20分
費用目安
約420円
カロリー
438kcal
塩分
2.0g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

加藤奈弥

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材料

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2人分

豚バラ薄切り肉
8枚
ザーサイ（びん詰）
30g
もやし
1袋
玉ねぎ
1/4個
あればクレソン
適宜
塩
少々
酒
大さじ1
ごま油
大さじ1
粗びき黒こしょう
適宜

安全に調理していただくために

作り方

調理

20分

1
鍋に高さ5cmくらいまで水を入れ、蒸し台を入れてふたをし、強火にかけて湯を沸かしはじめる。まな板に豚肉1枚を縦長に置き、もう1枚を、端を5mmほど重ねて横に並べる。手前半分にザーサイの1/4量を広げて並べ、手前から、すきまなくしっかりと巻く。残りの豚肉とザーサイも同様に巻き、合計4個作る。もやしはできればひげ根を取る。玉ねぎは横に薄切りにする。
2
直径20cmくらいの耐熱の器にもやしを入れ、塩少々をふる。豚肉を巻き終わりを下にして並べてのせ、玉ねぎを重ねて、酒大さじ1を回しかける。1の鍋の蒸気が上がったら一度火を止め、耐熱の器を入れる。ふたを少しずらしてかぶせ、再び強火にかけて8～10分蒸す。
3
火を止めて器を取り出し（器が熱くなっているので注意する）、豚肉を半分に切る。もやし、玉ねぎとともに器に盛り、ごま油大さじ1と、粗びき黒こしょう適宜をふって、あればクレソンを添える。

初出　オレンジページ 2006年2/2号