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タイ風炒めビーフン

プリッとした太めのビーフンとシャキシャキ野菜の歯ごたえが楽しい！　麺はきしめんやうどんでも。

料理：

撮影： 尾田学

タイ風炒めビーフン

材料 （2人分）

  • ビーフン（あれば幅広のもの）　150g
  • 豚バラ薄切り肉　100g
  • 玉ねぎ（小）　1/2個
  • もやし　1/2袋（約200g）
  • にら　1/2束（約50g）
  • オイスターソース　大さじ3
  • サラダ油
  • 塩
  • こしょう
  • 酒
  • しょうゆ
  • 好みで酢

熱量 573kcal（1人分） 塩分 4.1g（1人分）

作り方

  • 豚肉は幅1.5cmに切る。玉ねぎは縦に薄切りにする。にらは長さ4cmに切る。

  • ビーフンは袋の表示を目安にして3～5分、堅めにゆでる。ざるに上げて流水でもみ洗いし、水けをきる。

  • フライパンにサラダ油小さじ2を入れて強火で熱し、玉ねぎ、もやし、にらを入れて炒める。しんなりとしたら塩、こしょう各少々をふり、バットなどにあける。

  • 同じフライパンにサラダ油小さじ2を入れて中火で熱し、豚肉を加えてほぐしながら炒める。色が変わったらビーフンを加えて炒め、酒大さじ1をふる。野菜を戻し入れてざっと炒め、オイスターソースと、しょうゆ小さじ1、塩、こしょう各少々で調味する。器に盛り、好みで酢をかけていただく。
    （1人分573kcal、塩分4.1g）

レシピ掲載日： 2001.7.17

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