タイ風炒めビーフン
プリッとした太めのビーフンとシャキシャキ野菜の歯ごたえが楽しい！ 麺はきしめんやうどんでも。
料理： 大庭英子
撮影： 尾田学
- 熱量 573kcal（1人分）
- 塩分 4.1g（1人分）
材料 （2人分）
- ビーフン（あれば幅広のもの） 150g
- 豚バラ薄切り肉 100g
- 玉ねぎ（小） 1/2個
- もやし 1/2袋（約200g）
- にら 1/2束（約50g）
- オイスターソース 大さじ3
- サラダ油
- 塩
- こしょう
- 酒
- しょうゆ
- 好みで酢
作り方
豚肉は幅1.5cmに切る。玉ねぎは縦に薄切りにする。にらは長さ4cmに切る。
ビーフンは袋の表示を目安にして3～5分、堅めにゆでる。ざるに上げて流水でもみ洗いし、水けをきる。
フライパンにサラダ油小さじ2を入れて強火で熱し、玉ねぎ、もやし、にらを入れて炒める。しんなりとしたら塩、こしょう各少々をふり、バットなどにあける。
同じフライパンにサラダ油小さじ2を入れて中火で熱し、豚肉を加えてほぐしながら炒める。色が変わったらビーフンを加えて炒め、酒大さじ1をふる。野菜を戻し入れてざっと炒め、オイスターソースと、しょうゆ小さじ1、塩、こしょう各少々で調味する。器に盛り、好みで酢をかけていただく。
（1人分573kcal、塩分4.1g）
（1人分573kcal、塩分4.1g）
レシピ掲載日：2001.7.17
