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タイ風炒めビーフン

プリッとした太めのビーフンとシャキシャキ野菜の歯ごたえが楽しい! 麺はきしめんやうどんでも。

料理:

撮影: 尾田学

タイ風炒めビーフン

材料 (2人分)

  • ビーフン(あれば幅広のもの) 150g
  • 豚バラ薄切り肉 100g
  • 玉ねぎ(小) 1/2個
  • もやし 1/2袋(約200g)
  • にら 1/2束(約50g)
  • オイスターソース 大さじ3
  • サラダ油
  • こしょう
  • しょうゆ
  • 好みで酢

熱量 573kcal(1人分) 塩分 4.1g(1人分)

作り方

  • 豚肉は幅1.5cmに切る。玉ねぎは縦に薄切りにする。にらは長さ4cmに切る。

  • ビーフンは袋の表示を目安にして3~5分、堅めにゆでる。ざるに上げて流水でもみ洗いし、水けをきる。

  • フライパンにサラダ油小さじ2を入れて強火で熱し、玉ねぎ、もやし、にらを入れて炒める。しんなりとしたら塩、こしょう各少々をふり、バットなどにあける。

  • 同じフライパンにサラダ油小さじ2を入れて中火で熱し、豚肉を加えてほぐしながら炒める。色が変わったらビーフンを加えて炒め、酒大さじ1をふる。野菜を戻し入れてざっと炒め、オイスターソースと、しょうゆ小さじ1、塩、こしょう各少々で調味する。器に盛り、好みで酢をかけていただく。
    (1人分573kcal、塩分4.1g)

レシピ掲載日: 2001.7.17

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