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主食

タイ風炒めビーフン

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更新日 2025/6/22

タイ風炒めビーフン
撮影 尾田学

プリッとした太めのビーフンとシャキシャキ野菜の歯ごたえが楽しい! 麺はきしめんやうどんでも。

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更新日 2025/6/22

  • 普通

  • 費用目安

    約370円

  • カロリー

    573kcal

  • 塩分

    4.1g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

大庭 英子

料理家

      料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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      材料

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      2人分
      • ビーフン(あれば幅広のもの)
        150g
      • 豚バラ薄切り肉
        100g
      • 玉ねぎ(小)
        1/2
      • もやし
        1/2
      • にら
        1/2
      • オイスターソース
        大さじ3
      • サラダ油
      • 少々
      • こしょう
        少々
      • 大さじ
      • しょうゆ
        小さじ
      • 好みで酢
        適宜

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        豚肉は幅1.5cmに切る。玉ねぎは縦に薄切りにする。にらは長さ4cmに切る。

      2. 2

        ビーフンは袋の表示を目安にして3~5分、堅めにゆでる。ざるに上げて流水でもみ洗いし、水けをきる。

      3. 3

        フライパンにサラダ油小さじ2を入れて強火で熱し、玉ねぎ、もやし、にらを入れて炒める。しんなりとしたら塩、こしょう各少々をふり、バットなどにあける。

      4. 4

        同じフライパンにサラダ油小さじ2を入れて中火で熱し、豚肉を加えてほぐしながら炒める。色が変わったらビーフンを加えて炒め、酒大さじ1をふる。野菜を戻し入れてざっと炒め、オイスターソースと、しょうゆ小さじ1、塩、こしょう各少々で調味する。器に盛り、好みで酢をかけていただく。
        (1人分573kcal、塩分4.1g)

      レシピ掲載日 2001.7.17

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                  • 475kcal
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                  • 39kcal
                  副菜

                  しし唐くるくるチーズ春巻き

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