タイ風炒めビーフン

1. 1

   豚肉は幅1.5cmに切る。玉ねぎは縦に薄切りにする。にらは長さ4cmに切る。
2. 2

   ビーフンは袋の表示を目安にして3～5分、堅めにゆでる。ざるに上げて流水でもみ洗いし、水けをきる。
3. 3

   フライパンにサラダ油小さじ2を入れて強火で熱し、玉ねぎ、もやし、にらを入れて炒める。しんなりとしたら塩、こしょう各少々をふり、バットなどにあける。
4. 4

   同じフライパンにサラダ油小さじ2を入れて中火で熱し、豚肉を加えてほぐしながら炒める。色が変わったらビーフンを加えて炒め、酒大さじ1をふる。野菜を戻し入れてざっと炒め、オイスターソースと、しょうゆ小さじ1、塩、こしょう各少々で調味する。器に盛り、好みで酢をかけていただく。 （1人分573kcal、塩分4.1g）

レシピ掲載日　2001.7.17